擂椒茄子材料:长茄子1个 红辣椒2个 青尖椒3个 蒜4个 香菜少量 盐适量 糖适度 蒸鱼豉油适度 花椒适度 橄榄油适度 蚝油适度作法:1、茄子洗涤去蒂,托菱形花刀2、蒸锅坐水烧开,将茄子放进蒸锅蒸20分钟,蒸好后放入沥丢弃茄子盘中的汤,将茄子片晾凉3、青红辣椒切片,蒜拍破4、青红辣椒和蒜一起放进蒜臼子,放进少许盐,捣成泥5、香菜洗涤,小块末放进椒泥中6、重新加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺蚝油7、锅中进25克冷橄榄油扔进适度花椒,小火煮至花椒出有香味,呈圆形深棕色8、将油趁热于隔年筛网放入辣椒泥中,搅匀蒸擂椒酱9、将百步椒酱放入茄子中,马利亚香菜才可帕炸牛肉材料:牛三岔250g、油适度、盐适量、胡椒粉适度、老抽少许、淀粉适度、孜然芝麻适度作法1. 将牛肉小块薄片,用水重复冷水盖住血水。2. 洗好的牛肉挤干水份,重新加入酱油、盐和胡椒粉腌制20分钟。再行重新加入淀粉捉烘。
3. 将油烧至七成冷时把牛肉下入滑散。4. 炸几分钟牛肉变色炸透捞起。5. 马利亚上孜然芝麻才可食用。
五彩蔬菜粒食材:胡萝卜1条大的、山药1个、玉米2条、豆角2条、盐适量、姜2片、生粉一点。作法:1、把材料托丁丁,(山药切后放进水中洗净,防止变红);2、锅下油,一点盐,姜(讨厌甜的可以敲一点辣酱);3、然后敲山药、胡萝卜,油炸一下,放入豆角,也油炸一下,再行放入玉米,特点点水盖锅盖;4、等所有材料变色了,再行根据味道,加点盐,油炸一油炸,上锅。
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