腊烧排骨食材：猪大排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻作法：1、肋分列洗涤重新加入白酒油炸半小时，然后沥去汁水可用；2、炒锅不要放油烧到三成热，转换成中小火后放进排骨渐渐翻炒，开始不会入水，煸炒到水分几乎收干；3、排骨变色后放进葱姜，之后翻炒至肉质头顶焦黄；4、放进八角、香叶炒匀，然后放进干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红；5、重新加入热水没有过排骨表面，加如盐、白酒、老抽，垫中大火烧进，然后转换成中火渐渐调味；6、最后汤汁快干时，并转成大火很快翻炒，直到汤汁几乎收干，最后马利亚上芝麻才可。豆腐蒸肉松食材：豆腐1块、肉松60克、葱、黄瓜、盐、味精、香油作法：1、将豆腐用开水烫过，除去表面硬皮；2、锅内敲少许油，下入葱花煸香，倒入在豆腐上，然后再行马利亚上盐、味精、香油、和肉松，配料；3、黄瓜从中间头颅，覆以刀切成半圆片，均匀分布地码在豆腐周围不作装饰即成。醋溜娃娃菜食材：娃娃菜、干辣椒、醋、盐作法：1、把干辣椒小块小段，娃娃菜洗涤用刀顺着小块四瓣；2、把油烧开，放进切好的干辣椒，炒出辣味，放进娃娃菜，油炸硬。
根据个人口味放入老陈醋，及食盐；3、进大于火，垫锅盖蒸两分钟，出有锅盛盘。
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